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第383章 扣肉（本章免费）（第1页）

片刻后，开锅。

秦琅从锅中捞出冒着热气的大块五花肉，而后取来一把牙签，对着肉皮开始扎孔。

等到猪皮表面都被扎上均匀的孔洞，他拿出老抽，对着猪皮滴上几滴后均匀涂抹在猪皮表面。

而后，起锅热油，将五花肉皮朝下，下入锅中油炸五分钟左右。

外界，因为秦琅的这几个步骤，观众席上再度出现了各种各样的议论声。

显然，相比之前简单好懂的步骤，这几步的用意就没有那么容易被参透了。

直到秦琅再度将五花肉捞出，看到那被炸成诱人深棕色的猪皮，观众席上才爆发出一阵阵惊叹。

光是看着这猪皮在灯光下闪动的色泽，他们就有一种想要品尝的冲动。

在观众惊叹中，秦琅的步骤还在继续，油炸后捞出的五花肉被迅速放入冰水中冷却，而后在他飞快的刀法下被切成五毫米左右的薄片。

看着那一片片肥瘦相间，猪皮深棕色的大片五花肉，场中已经有人开始咽口水了。

虽然还没有到最后完成品的程度，但现在的五花肉…吃起来味道应该还不错吧？

所以…接下来又会有什么特别的烹饪步骤呢？

众人在眼馋的同时，不由得期待起来。

在众人望眼欲穿之际，秦琅飞快地在切成片的五花肉中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，而后抓拌均匀，让每一片肉片裹上均匀的棕色。

随后，是将五花肉片皮朝下，均匀铺在一个个小碗中，在上面盖上梅干菜，置于蒸笼中。

“秦琅选手此刻使用的，是完全利用芥菜制作的，名为梅干菜的特殊制品。”场外，主持人解释道，“根据御灵厨协会的鉴定，成分无误，符合本次赛事规则。”

观众席上的上万观众并没有太在意主持人的解释。

他们的脑海中，此刻只有一個念头。

这道菜，什么时候该结束了？！

而事实，也和大多数观众的猜测相近。