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第976章 何大清的厨艺（第1页）

何大清继续说：“你炒菜的手法我看了，利落，有劲，可有些细节还不够细，比如这红烧肉，你炖的时候是不是一直盖着锅盖？”

何雨柱点点头。

“这就是问题。”何大清说，“炖肉不能一直盖着锅盖，前半个时辰盖着，让肉烂得快；后半个时辰得掀开一会儿，让汤汁收一收，味道才浓。你一直盖着，汤汁是不少，可味道淡了。”

何雨柱愣住了，半天没说话。

何雨水在旁边急了：“哥，你倒是说句话啊！”

何雨柱忽然笑了，那笑容里带着释然，还有一点点说不清的感动。

“爹，您说得对。”他说，“我这几年自己瞎琢磨，是走了不少弯路。”

何大清看着他，嘴角浮起一丝笑意。

“想学不？”

何雨柱愣了一下：“想学什么？”

“想学真本事不？”何大清说，“我在保定这些年，别的不敢说，淮扬菜、鲁菜、川菜，多少都琢磨出点门道来，你要是想学，我教你。”

何雨柱张了张嘴，半天没说出话来。

何雨水在旁边拍手：“哥！快答应啊！”

李小燕也眼睛亮亮地看着他。

何雨柱看着何大清，眼眶有些发酸。他想起小时候，爹在厨房里忙活，他蹲在旁边看，爹偶尔会扔给他一块刚出锅的肉，让他尝尝，然后问他“好吃不”。他说好吃，爹就笑，说“那是，你爹的手艺”。

后来爹去了保定，他一个人在轧钢厂食堂里摸爬滚打，没人教，就自己琢磨。有时候做出了一道好菜，想跟爹说说，可拿起笔又放下了。

现在，爹就坐在他对面，说要教他。

“爹，”他的声音有些发哽，“您真教我？”

何大清点点头：“你是我儿子，不教你教谁。”