97阅读网

第1050章 有钱人越吃越回去了（第3页）

“效果咋样？”王海问，“能下奶不？”

王强乐了：“哥，你这问的，汤喝了也不能立刻下奶啊！总得有个过程。”

这时候孙菊芳听见动静，也从里屋出来了。

孙菊芳擦了擦手，“雪莲这两天奶水还是不多是不是天气热的原因？要不弄点通草炖汤试试？”

“先不说这个。”王强摆摆手，“今儿来，是想跟你们聊聊饭店菜的事儿。”

几个人找了张靠窗的桌子坐下。孙菊芳泡了壶茶端过来，给每人倒了一杯。

王根生先打开了话题：“老三说，咱这饭店里要搞点野菜啥的。我说那玩意儿谁吃啊？以前是没饭吃才吃的。”

孙菊芳一听，却接话了：“爹，你别说，上次还真有人问咱们这儿有没有野菜。来的是几个市里来的客人，看着挺有钱的，点了一桌子海鲜，中间就问了一嘴，说有没有野苋菜或者荠菜饺子。”

王海看向王强，眼神里带着疑惑：“老三，你葫芦里卖的什么药？”

王强端起茶杯喝了一口，慢慢分析起来。

“哥，嫂子，我是这么想的。咱们饭店现在，主要走的还是海鲜这条路子。从最早的家常海鲜，慢慢做到了现在的高端海鲜。后来又引入了鲁菜其他派系的菜，像九转大肠、葱烧海参这些，档次是上去了。”

他顿了顿，继续说：“可是你们发现没有，到咱们这儿来吃饭的人，越来越固定了。大多都是有头有脸，不差钱的。那些稍微在意一点价格的，都去街对面那些小馆子了。咱们的食客，其实已经很好地分开了。”

王海点点头：“这倒是。咱这店人均消费比对面高出一大截。”

“所以啊，”王强说，“另一个店子主打惠民，这个店子就走高端路线。既然是高端路线，那咱们就得整点外边没有的，或者别人想不到的。”

他看向王根生：“爹刚才说，野菜那玩意儿以前是没办法才吃的。可你们想想，现在那些有钱人，什么没吃过？山珍海味，飞禽走兽，该尝的都尝遍了。他们缺的不是大鱼大肉，是新鲜感，是健康，是养生。”

孙菊芳若有所思：“强子你的意思是……”

“我的意思是，咱们可以整点以前的菜。”王强说，“咱们这儿特有的，带着点回忆味道的。现在能出来旅游，愿意花钱吃大餐的，差钱吗？不差。他们吃的是个感觉，是个情怀。”

王海皱着眉头：“理儿是这么个理儿，可是……关键没多少利润啊。你整一盘野菜，卖几块钱？总不能卖别人九十九吧？那不成宰客了？”