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第4章 传道授业（第3页）

一个点后，何雨柱站在大灶台面前，炉子里面的煤炭烧的通红。

“炒大锅菜，火力要猛，铁锅烧热再倒油，不会粘锅。”

“下料之后大火快炒，必须让锅里的菜都翻动起来，锁住营养和鲜味儿。”

“快熟了就得慢炒，翻动食材，根据食材的特性调整火候。”

“要是有八角桂皮这样的大料，就得先下锅，烹出它们的香味再下菜料。”

“没有技巧，全是经验，炒多了这些经验都在脑子里，拎起勺子就开干。”

何雨柱炒着大锅菜，身边是马华。

小胖在一边眼巴巴看着，他来的比较晚，没有胆子跟何雨柱说自己也想学习。

既然小胖不主动提，何雨柱自然不会去找他。

传道授业这种事，没有上杆子求着人的道理。

“师父，我有几点不明白的地方。”

“炒白菜要是水多了怎么办？”

等何雨柱炒完一锅，马华递上毛巾，趁机询问。

“简单......”

何雨柱毫不保留的传授技巧。

中午时候，工人们纷纷来食堂吃饭。

傻柱坐在自己的小马凳上歇着。

打饭这种简单的活，帮工干就行，他是食堂的八级厨工，不干杂活。

“傻柱。”

食堂副主任匡明辉过来后厨。